SOMMARMENYN

Med en panoramautsikt över orörd skärgårdsmiljö smyckat med ett otroligt rikt fågelliv och djurliv erbjuder verksamheten gäster från både när och fjärran en unik kombination av kustatmosfär och en vällagad meny med fisk, skaldjur, kött, vilt och flera vegetariska alternativ.

Varmt välkomna att njuta av Bryggans omtalade sommarmeny. Traditionella skärgårdsklassiker och våra omtalade specialiteter. Samt naturligtvis årets smakrika nyheter! Der serveras således både nya och gamla favoriter.
En av sommaren höjdare är såklart den nystekta strömming från Kalix, Bottenviken som är kryddad med selleri och dill. Till det en sötsyrlig dillsås gjort på vår egenkokade fiskfond, bakad fänkål, ättiksgurka med krondill, citron och rårörda lingon. På sidan av serveras vår härliga potatispuré. En annan höjdare är Torsken med räkor och Kusösås smaksatt med caviar, löjrom, forellrom, gräslök och dill.

Ladda hem som PDF:

Sommarmenyn Kväll >>

​Sommarmenyn Dag >>

Drinklista >>

VÅRMENYN

Med en panoramautsikt över orörd skärgårdsmiljö smyckat med ett otroligt rikt fågelliv och djurliv erbjuder verksamheten gäster från både när och fjärran en unik kombination av kustatmosfär och en vällagad meny med fisk, skaldjur, kött, vilt och flera vegetariska alternativ.

Vårmenyn innehåller ett par smakrika nyheter vi varmt rekommenderar. Vad sägs om eldad pilgrimsmussla som förätt? Serveras med ostronemulsion, krispig bläckfisk, flädergryn, grönt äpple och salladslök. Pilgrimsmusslan vedeldas för att sedan tärnas och smaksättas med salt och citron och serveras på ett riktigt krispigt ”flarn” av tapioca smaksatt med bläckfisk. Den toppas sedan med ytterligare smak av havet i form av ostronemulsion (majonnäs smaksatt med ostron) och alger. Äpplet, fläder och salladslöken bryter sedan av och ger en enastående fräschör till rätten.

När vi sedan kommer till varmrätter så kan den slå följe av en annan nyhet, nämligen vår ångade fjällröding. Den serveras med skummad musselsås, blomkålscrème, grön sparris, krondillsgurka och forellrom. Tillsammans med en potatispuré som är smaksatt med gräddfil och kallrökt torsk är detta en rätt som glädjer både sinnet och smaklökar.
Varmt välkomna och ta del av hela vår meny på länkarna nedan.

Information: Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga upplevelse. Genom att fortsätta surfa godkänner du detta. Läs mer

OK